ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ НА ЗИМУ ПЯТИМИНУТКА

Такое варенье необходимо иметь в каждом доме ! Эта ягода не только вкусная, но и очень полезная. Малина отлично помогает в борьбе с простудой, снимает головную боль, выводит токсины. Различные кислоты в составе ягоды улучшают пищеварение, она обладает мягким слабительным действием. В малине содержатся пектины, которые выводят соли тяжелых металлов. Причем это свойство сохраняется и после термической обработки. Она также полезна сердечникам, гипертоникам, поможет при неврозах, анемии, атеросклерозе..И конечно все её любят за вкус и аромат.

Состав рецепта (на 50 порц.):

Малина — 3 кг
Сахар — 3 кг

Калорийность рецепта:

В 100 граммах блюда
Калорийность: 220 ккал
Белков: 0 г
Жиров: 0 г
Углеводов: 57 г
Соотношение БЖУ: 0 / 0 / 100
Соотношение У(НСВ): 12 / 0 / 88

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Собранную ягоду почистить от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.

ШАГ 2:

А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промыть проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дать воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.

ШАГ 3:

Промытую малину сразу пересыпать 1/3 частью сахара, бережно перемешать и оставить до появления сока. Это около 2 часов. За это время подготовить банки.

ШАГ 4:

Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

ШАГ 5:

Малину с хорошо выделившимся соком поставить на небольшой нагрев. Дать сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.

ШАГ 6:

Затем увеличить нагрев до среднего и дать закипеть. При слабом кипении варить 4 — 5 минут. Когда закипает интенсивно, «шапкой», бережно перемешать не убирая пену. Дольше кипятить не надо.

ШАГ 7:

Через 5 минут снять с плиты, покачивая таз согнать пену в центр и снять всю в 3 — 4 приёма.

ШАГ 8:

Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.

ШАГ 9:

В очищенное от пенки горячее варенье добавить оставшийся сахар, бережно размешивая дать ему полностью раствориться. Оставить варенье до полного охлаждения.

ШАГ 10:

Затем повторить процедуру дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлить в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутить стерильными крышками. Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.

ШАГ 11:

Банки обтереть начисто, прокатать по столу для проверки герметичности и перевернуть на крышку, оставить до полного охлаждения. Затем убрать в тёмное, прохладное место для хранения. Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается. Получается 6 банок по 0,5л, 1 — 250мл и немного на пробу.

Каждый продукт кроме пользы может принести и вред, малина – не исключение.
Кому малина противопоказана или кому следует употреблять ее в ограниченных количествах, дабы не нанести вред здоровью: — Людям с мочекаменной болезнью, аллергикам, диабетикам, при гастритах желудка, язве 12-перстной кишки, страдающим подагрой. У деток до года малина способна вызвать диарею. У беременных провоцирует сокращение матки.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ НА ЗИМУ ПЯТИМИНУТКА
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ НА ЗИМУ