ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ НА МЯСОРУБКЕ

Самый простой рецепт заготовки томатного сока на зиму. Рецепт достаточно простой, но потрудиться все же нужно. В данном случае очень поможет кухонная техника, это электромясорубка и блендер. Сок получается густым, без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.

Состав рецепта (на 15 порц.):

  • Помидоры — 3 кг
  • Поваренная соль — 1 стол.л.
  • Сахар — 2 стол.л.
  • Гвоздика — 10 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Шаг 1.

Помидоры для сока подойдут любого сорта. В данном рецепте берем сорт сливка, спелые, плотные. Плоды хорошо моем холодной водой. Из 3 кг выход – 5 пол-литровых банок.

ШАГ 2:

Шаг 2.

Затем помидоры разрезаем на четвертинки, удаляем место плодоножки и пропускаем через мясорубку. Сетку для перемалывания помидоров в мясорубке нужно установить самую мелкую.

ШАГ 3:

Шаг 3.

У нас получится томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.

ШАГ 4:

Шаг 4.

Далее ставим миску с томатной массой на огонь и, одновременно нагревая, перемалываем еще раз, но уже с помощью блендера, чтобы добиться максимально однородной мякоти.

ШАГ 5:

Шаг 5.

Томатную массу доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем соль, сахар и зерна гвоздики для пряного аромата и варим, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Она должна увариться в виде мякоти. На варку сока уйдет около 15-20 минут.

ШАГ 6:

Шаг 6.

Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок готов и его можно разливать в банки.

ШАГ 7:

Шаг 7.

Банки и крышки для закатки томатного сока должны быть простерилизованы заранее. Разливаем горячий сок в стерильные банки и сразу же закатываем.

ШАГ 8:

Шаг 8.

Закатанные банки с томатным соком переворачиваем вверх дном, проверяем герметичность и оставляем их так стоять до полного остывания, после чего прячем в темное место для хранения на зиму. Храним банки с томатным соком при комнатной температуре.

текст, описывающий картинку
Секреты кулинарии
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: