Ингредиенты |
|
| Продукты даны в пропорции для 5-ти пол-литровых баночек | |
| Перец красный сладкий | 3 кг |
| Вода | 0,5 л |
| Масло подсолнечное | 200 г |
| Мед | 4 ст. ложки (полных) |
| Соль | 2 ст. ложки |
| Cахар | 2 ст. ложки |
| Лавровый лист | 5-8 шт |
| Перец душистый горошком | 5 шт |
| Перец черный горошком | 10 шт |
| Гвоздика | 5 бутонов |
| Уксус 9% | 100-120 мл (уксусной эссенции 70% — 1 ст. ложка |
Способ приготовления
Перец моем, разрезаем и очищаем от семян.
Нарезаем перец крупными кусочками и выкладываем в большую кастрюлю.
Смешиваем перец с маслом, медом, водой, солью и сахаром.
Специи, чтобы не мешали, можно завязать в марлю или специальное приспособление. У меня силиконовая штучка для заваривания заварки.
Ставим кастрюлю на умеренный огонь. Деревянной лопаточкой все время помешиваем перец, для равномерного прогрева.
Постепенно весь перец прогреется, осядет и будет в маринаде.
Кипятим перец с маслом и медом не более 5-7 минут.
В конце добавляем уксус.
Раскладываем вилкой или щипцами горячий перец с маринадом в подготовленные стерилизованные банки и закрываем.
Стерилизовать перец с медом на водяной бане не обязательно.
Приятного аппетита!
Блюдо рассчитано на
5 пол-литровых баночек
Примечание
В прошлом году приготовила на пробу сладкий перец по этому рецепту и зимой пожалела что закрыла всего 5 баночек.
Перец улетел с молниеносной скоростью. Одна баночка на обед, а потом муж заглядывал в подвал и ругался что заготовила сладкого перца много, но именно по этому рецепту мало.
Если сравнивать болгарский маринованный перец и перец с медом, то последний, конечно, вкуснее.
Мед вносит во вкус перца что-то такое приятное сладковатое, пряное.
Лучше всего с медом консервировать красную ротунду – мясистые круглые перцы.
Лучше всего с медом консервировать красную ротунду – мясистые круглые перцы.
Но и обычный красный перец с медом тоже хорош.
