СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Нежные, приятные на вкус маринованные помидоры! Существует много интересных рецептов заготовок на зиму из томатов. Маринованные сладкие помидоры вкусная закуска с необычным ароматом и привкусом, которые томатам придают такие специи как гвоздика, корица и чеснок.

Состав рецепта (на 20 порц.):

Помидоры — 3 кг
Вода — 1.5 л
Сахар — 4 стол.л.
Соль — 1 стол.л.
Молотая корица — 0.5 чайн.л.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Столовый уксус — 1.5 стол.л.
Чеснок — 4 шт.
Укроп — 5 гр
Листья смородины — 5 гр
Листья вишни — 5 гр
Перец горошком — 4 шт.

Калорийность рецепта:

В 100 граммах блюда
Калорийность: 23 ккал
Белков: 1 г
Жиров: 0 г
Углеводов: 4 г
Соотношение БЖУ: 20 / 0 / 80
Соотношение У(НСВ): 75 / 0 / 25

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки лучше использовать не крупного размера, чтобы они вместились целыми в банку, и спелые, но плотные, чтобы при заливке кипятком они не лопнули. Помидоры тщательно моем под проточной водой, откидываем их на дуршлаг, чтобы вода стекла.

ШАГ 2:

Банки моем содовым раствором и стерилизуем одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. Крышки моем и кипятим или стерилизуем вместе с банками в духовке. При стерилизации банок в духовке, их ставим на решетку обязательно влажными горлышком вниз.

ШАГ 3:

Зелень: веточку укропа, несколько листочков черной смородины и вишни, по желанию можно добавить еще какие-либо специи, тщательно моем и просушиваем бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очищаем от пленочки, кладем их в стерильные банки, туда же отправляем зелень.

ШАГ 4:

Сверху плотно укладываем помидоры, они должны лежать плотно в банке. Но не должны сдавливать друг друга, чтобы при заливке кожица у томатов не лопнула. В чайнике кипятим воду, кипятком заливаем помидоры в банках. Вливать воду нужно в центр тонкой струйкой, чтобы стенки банки не дали трещины. Банки накрываем сверху крышками, оставляем помидоры в кипятке на 15 минут.

ШАГ 5:

Готовим маринад для помидоров. Воду из банок с помидорами переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и соль, гвоздику, перец горошком, корицу, лавровый лист. Доводим маринад до кипения, помешивая ложкой. Вливаем столовый уксус, даем маринаду закипеть и выключаем огонь.

ШАГ 6:

Заливаем кипящим маринадом помидоры в банках. Сразу закатываем банки с помидорами крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем банки теплым одеялом и оставляем на ночь до полного остывания. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, из-за содержания столового уксуса в маринаде помидоры не испортятся длительное время. Затем заготовку убираем на хранение в прохладное место: в холодильник, холодную кладовку или погреб.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Приятного аппетита!

текст, описывающий картинку
Секреты кулинарии
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: