Щавель с морской солью впрок

Друзья мои, сегодня для всех приверженцев ЗОЖ публикую рецепт заготовки щавеля впрок. Наверняка, многим нравится щавелевый супчик, который можно приготовить и горячим и холодным способом, и будет одинаково вкусно. Моя дочь, например, может кушать такой супчик круглый год, поэтому мне приходится заготавливать много щавеля.

Сразу хочу предвосхитить вопрос про соль, ее вообще можно не добавлять, а можно добавить обычную крупную, но нам очень нравится добавить именно морскую. Она каким-то образом сильно обогащает вкус.

Поскольку все мы очень любим эту кисленькую травку, то, как и многие дачники, выращиваем щавель у себя на даче.

щавель

Ингредиенты:

  • щавель ( в чистом виде) — 1, 7 кг;
  • соль морская (крупная) — 2 ст. ложки с горкой;
  • вода — 250 мл.

Приготовление:

Для начала щавель надо срезать. Затем очень тщательно перебрать, удалив при этом черешки.

щавель

Затем очень хорошо его вымыть, я мою два раза, накладывая в глубокое блюдо понемногу и ополаскивая. Если идут дожди, то песка очень много прилипает к листочкам.

щавель

Затем нужно сложить щавель в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

щавель

Затем нарезать щавель достаточно крупно.

щавель

Из этого количества получает приличный тазик травы.
щавель

Теперь нужно взять большую кастрюлю, потому что потом щавель уменьшится в размере, а пока его очень много. Налить воду и добавить морскую соль.

кастрюля

Довести воду до кипения и порциями добавлять щавель, постоянно помешивая.

щавель

После проваривания щавель приобретает вот такой цвет и сильно уменьшается в размере.

щавель

Банки должны быть стерильны (делаем это привычным способом), крышки тоже. Из данного количества получаем ровно три баночки по 0,5 л.

щавель

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

щавель

Вкусная заготовка для супа готова, ждем пока отрастет следующая партия и… повторим все снова:)

щавель

Если вы за здоровый образ жизни или просто любите зеленые супчики, то этот рецепт заготовки именно для вас!
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: