ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ С ЖЕЛАТИНОМ НА ЗИМУ СО СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ

Твоя семья придет в восторг от этой заготовки на зиму! Обязательно приготовьте помидоры в желе. На их приготовление не нужно много сил и времени. Маринад из желе так же вкусен и полезен, как и сами помидоры. Ингредиенты даны из расчета на 1-литровую банку (у меня 2 пол-литровые банки). Будет вкусно!

Состав рецепта (на 1 порц.):

На 1-литровую банку:

Помидоры — 700 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 5 шт.
Укроп — по вкусу

Для маринада:

Вода — 3 стак.
Желатин — 1 стол.л.
Сахар — 1 стол.л.
Соль — 0.5 стол.л.
Столовый уксус — 1 чайн.л.

Калорийность рецепта:

В 100 граммах блюда
Калорийность: 26 ккал
Белков: 2 г
Жиров: 0 г
Углеводов: 4 г
Соотношение БЖУ: 33 / 0 / 67
Соотношение У(НСВ): 75 / 0 / 25

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо помойте банки и металлические крышки пищевой содой. Стерилизовать банки можно в микроволновке или над паром. Я стерилизую в духовке. Для этого поставьте сухие емкости в холодный духовой шкаф. Прогрейте их 20 минут при t 120°C. Крышки залейте водой в кастрюльке и прокипятите в течение 5-10 минут. Слейте воду и оставьте остывать.

ШАГ 2:

Для начала нужно замочить желатин. Залейте его одним стаканом кипяченой холодной воды и оставьте набухать минут на 30-40, пока будете делать всю остальную работу.

ШАГ 3:

Какие помидоры подойдут лучше всего? Берите спелые, плотные томаты (идеально подойдет сорт «Сливка»). Выбирайте небольшие плоды. Их удобнее будет разместить в банке и они лучше пропитаются рассолом. Помойте томаты, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Или просто разрежьте пополам.

ШАГ 4:

Помойте репчатый лук среднего размера. Очистите его от шелухи. Нарежьте тонкими кольцами. Чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз, промойте нож и луковицу холодной водой.

ШАГ 5:

Два зубчика чеснока почистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками.

ШАГ 6:

Для маринада вскипятите в кастрюле 2 стакана фильтрованной качественной воды. Всыпьте сахар, соль. Размешивайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.

ШАГ 7:

В сухую стерилизованную банку на дно уложите специи: черный перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок. Затем выложите поочередно кольца помидоров и лука. Если вы разрезали томаты пополам, то выкладывайте их срезом вниз.

ШАГ 8:

Когда маринад закипит, вылейте в него набухший желатин. Размешивайте до его растворения.

ШАГ 9:

Влейте в маринад 9% соловый уксус. Размешайте. Залейте горячим маринадом помидоры. До краев емкостей не доливайте, оставьте зазор 1-1,5 см, иначе при стерилизации сок может вытекать из банки наружу.

ШАГ 10:

Возьмите глубокую и широкую кастрюлю. Застелите дно кухонным полотенцем. Поставьте туда банки. Накройте их прокипяченными крышками. Жидкость должна доходить до «плечиков» емкостей. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и стерилизуйте примерно 15 минут. Осторожно достаньте банки из кастрюли. Герметично закатайте ключом крышки.

ШАГ 11:

Банки поставьте вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать (примерно на сутки). Хранить заготовку следует в прохладном месте, например, погребе. Перед употреблением банку охладите в холодильнике, чтобы желе схватилось. Приятного аппетита! Вкусной и витаминной зимы вам!

Если не любите, лук можно исключить из списка ингредиентов.

По желанию добавьте к помидорам нарезанный соломкой болгарский перец (2 шт).

Томаты маленького размера (если закрываете черри) можно не разрезать. Закройте их целыми. В этом случае проколите томаты зубочисткой в нескольких местах, чтобы их шкурка не лопнула поле заливки горячего маринада.

Набор специй можно дополнить, добавив в банку половинку листа хрена, листья смородины и вишни (по 2-3 шт), молотый кориандр (1 чайн. л.), 1/3 стручка жгучего перца.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ С ЖЕЛАТИНОМ НА ЗИМУ СО СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook