Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех

И снова у нас дела капустные. Время заготовок квашеной капусты настало и значит вся кухня заставленная бачками да кастрюлями с капустой.

Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех

Больше 50-ти способов квашения капусты существует в мире. Надо применить и опробовать хотя бы половину.

Очень понравилось квасить капусту в трехлитровой банке. Получается не хуже эмалированного ведра или кастрюли, только удобнее и меньше места занимает. А также чисто и аккуратно.

И капуста выходит беленькая, хрустящая и ароматная.

Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех

Ингредиенты:

2-2,5 кг капусты

2 моркови

2 л воды

3 с. л. соли

2 ст. л. сахара

1 ч. л. специй или приправ (смеси перцев горошком, пряные травы, семена укропа или кориандра)

  • Важный момент! Это не традиционная квашеная капуста по классическому рецепту.
  • Тут способ другой — капуста заливается рассолом, который и станет катализатором для квашения.
  • В обычном случае квасит зимнюю капусту ее сок, но этот в банке подойдет к любому виду и сорту капусты, даже сухой и не сочной.

Как готовить:

1. Снять с кочана капусты верхние листья, разрезать его пополам и затем нарубить или нашинковать как вам удобнее. Для этого квашения можно использовать специальный нож шинковку, чтобы сделать из капусты красивую и длинную стружку.

2. Почистить морковь и натереть на крупной терке. Смешать морковь с капустой.

Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех

3. В чистую и простерилизованную банку утрамбовать очень плотно капусту. Желательно использовать деревянный пестик-толкушку, чтобы вышло плотнее.

4. Вскипятить воду для рассола. Растворить в ней соль. Прокипятить 1 минуту и остудить.

5. Залить рассолом капусту. Лить его нужно по чуть-чуть, чтобы он прошел до самого дня. Рассол должен переливаться через горлышко банки.

6. Поставить банку в глубкую миску или маленький тазик и оставить в комнате на двое суток. Каждые 3-5 часов необходимо прокалывать капусту в банке, длинным ножом или лучинкой, чтобы выпустить воздух. Если этого не делать, то капуста будет горчить и быстро испортится.

Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех

7. На третьи сутки слить рассол в миску и добавить в него сахар, который быстро растворяется. Можно также всыпать приправы или семена пряные.

8. Залить заново капусту, уже рассолом с сахаром. Закрыть банку капроновой (пластмассовой) крышкой и убрать на сутки в холодильник.

Все! Капуста готова! Вкуснейшая, сочная, хрустящая, упругая и такая беленькая!
Очень вкусная с растительным маслом и репчатым луком, хороша для закусок, салатов и винегретов.
А также это отличная основа для ароматных щей или наваристого борща, для начинок в пироги и вареники.

Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех

Хороший рецепт, отличный способ. И вкусная капустка!

Рекомендую и вам!

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Квасим капусту в стеклянной банке в рассоле за три дня: самый простой способ для всех
ЧЕТЫРЕ СЛОЯ ВКУСНОЙ НАЧИНКИ. Пышный Многослойный Омлет — Вкусный Ужин