У меня всегда была проблема с определением качества меда. Последний раз купила 3-х литровую банку меда за 1800 руб. в прошлом году. Моя хорошая знакомая уверяла, что это мед от ее родного дяди, который не на продажу, а только для себя держит ульи. Никакого сахара там нет точно и 100% натуральный мед. А еще она меня уверяла, что ее мед, даже если простоит год, не закристаллизируется. Типа вот это признак натуральности, что сахара в меде нет.
Обидно было позже осознавать обман, когда мне продали мед за 1800 рублей та, кому я перед этим сделала не просто доброе дело, но очень помогла и поддержала в сложной ситуации. Оказалось, в ответ мне плюнули в душу…
Но вот только ее мед августовский к октябрю испортился. Появился странный резкий запах, и структура меда стала вот такой. Я сфотографировала прямо в банке:
Я считала, что мед не портится, хранила в комнате. А съев ложку такого испорченного меда, у меня даже появились признаки отравления. Тошнило, изжога потом долго мучила.
Я никогда не видела, чтоб мед не кристаллизировался и чтоб он вот в такую странную субстанцию превратился. Обратилась к знакомому пчеловоду, который давно из-за старости перестал разводить пчел. И он первым делом выпалил: «Что это за странная жижа?»
Потом мне объяснил, что мед не портится, портится только варенье, как бы оно не было засахаренным. Именно варенье из сосновых шишек варят и продают под видом меда, а отличить его в жидком свежесваренном виде от меда даже сами пчеловоды порой не могут.
Поэтому дал совет – никогда не покупать мед в жидком виде, если не можешь отличить.
А кристаллы натурального меда они не как сахарная жидкость образуются, не в виде заметных кристалликов. Мед в твердом состоянии – однородная масса, на глаз кристаллы особо не выделяются. Если выделяются, значит либо разбавлен сахаром, либо подделка.
И этот бывший пчеловод поделился со мной еще одной хитростью, как проверить мед при помощи кожи рук. Жидкий мед нужно капнуть на кожу с тыльной стороны руки столько, чтоб получилась как большая капля, диаметром пол сантиметра или сантиментр. Подождать секунд 30 и перевернуть руку, чтоб капля меда осталась снизу.
Так вот, натуральный мед не просто не стекает (хотя сироп еще надо проверить, может он тоже не стекает), но впитывается хорошо в кожу. Я в этом году так проверила у нескольких продавцов. И как сказал мой знакомый, растерла руку каплей меда. Кожа в большинстве случаев становилась липкой. Это признак наличия сахара, но сказать точно, 100% варенье это или разбавленное невозможно.
А вот если натуральный мед втирать в кожу рук, то он впитывается практически полностью. Не оставляя липкого слоя. Один раз я встретила такой мед и купила домой. Когда затвердел позже, реально стал однородным, без выраженных кристаллов. Удивительно просто оказывается! Почему я не знала об этом способе раньше?
А вы как определяете? И можете ли отличить в обоих состояниях?
