ДОМАШНЯЯ АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ

Универсальный соус из помидоров и перцев. Нет необходимости варить, сохраняются витамины. Универсальная приправа, подходит к мясным, рыбным, овощным блюдам, либо намазываем на хлеб. Такая аджика может храниться в холодильнике 3 месяца и более, благодаря антисептическим свойствам хрена.

Состав рецепта (на 25 порц.):

Помидоры — 500 гр
Болгарский перец — 200 гр
Чеснок — 30 гр
Корень хрена — 30 гр
Перец острый стручковый — 1 шт.
Винный уксус белый — 30 мл
Сахар — 30 гр
Соль — 15 гр

Калорийность рецепта:

В 100 граммах блюда
Калорийность: 42 ккал
Белков: 1 г
Жиров: 0 г
Углеводов: 9 г
Соотношение БЖУ: 10 / 0 / 90
Соотношение У(НСВ): 56 / 0 / 44

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Предлагаю вам наиболее понравившийся мне рецепт аджики из помидор без варки. Готовим нужные продукты.

ШАГ 2:

Помидоры моем, нарезаем на 4 части, удаляем жесткую часть сердцевины, складываем в дуршлаг, для стекания жидкости.

ШАГ 3:

Сладкий перец моем, очищаем от семян, нарезаем на крупные квадраты. Корень хрена моем, очищаем и трем на мелкой терке. Чеснок чистим и измельчаем в чесночнице или мелко режем. Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) моем, разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем мелко. Мне попался перец не очень острый, поэтому я семена оставила. Вообще-то, в зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.

ШАГ 4:

Стекшие помидоры перекладываем в глубокую посуду и измельчаем блендером, добавляем сладкий перец измельчаем и перемешиваем массу деревянной ложкой.

ШАГ 5:

К томатно-перечному пюре добавляем чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчаем блендером, перемешиваем и отставляем в сторону настаиваться на 30 минут. Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.

ШАГ 6:

В отстоявшуюся массу добавляем соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем.

ШАГ 7:

Аджика готова!

ШАГ 8:

Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполняем аджикой закрываем металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и ставим в холодильник.

ШАГ 9:

Немного оставляем на пробу.

ШАГ 10:

Теперь вы знаете, как приготовить аджику из помидор без варки!

Аджика – национальная абхазская острая приправа, в основе которой лежит – соль, перетертая с острым стручковым перцем, чесноком и пряными травами. Само слово в переводе с абхазского так и переводится — соль. Но со временем, благодаря дополнениям и улучшениям других народностей, аджика превратилась в полюбившийся привычный для нас острый соус, в основе которого все же остается острый перец, чеснок, соль, к которым добавляется овощное пюре, сахар, уксус и т. д. Вариантов приготовления современной аджики огромное количество. Ее также можно проварить и закатать в банки, можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Последний вариант нравится мне больше, так как в ней сохраняется намного больше витаминов, в отличие от аджики подвергшейся термической обработке.

текст, описывающий картинку
Секреты кулинарии
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ДОМАШНЯЯ АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ
Простые домашние средства, если у Вас есть прыщи на лбу