ЧЕРНИКА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ НА ЗИМУ

Ягода при таком способе заготовки сохранит максимум пользы. Ведь она остаётся сырая, консервантом выступает сахар. Обычно его берут в пропорции 1:1, но я кладу в половину меньше, черника и так сладкая, а на хранении это не отражается, стоит хорошо. Готовить очень просто, а вариантов применения множество.

Состав рецепта (на 20 порц.):

Черника — 1 кг
Сахар — 500 гр

Калорийность рецепта:

В 100 граммах блюда
Калорийность: 162 ккал
Белков: 1 г
Жиров: 0 г
Углеводов: 41 г
Соотношение БЖУ: 2 / 0 / 98
Соотношение У(НСВ): 17 / 0 / 83

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Сначала СТЕРИЛИЗУЕМ банки. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,7л — 8 минут, 1л — 15 минут, 2л — 20, 3л — 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

ШАГ 2:

Для рецепта конечно предпочтительно брать свежую чернику и делать заготовку в сезон сбора, но также можно приготовить и из замороженной ягоды. У меня как раз замороженная.

ШАГ 3:

Замороженную ягоду размораживать не надо, просто промыть под прохладной водой. А вот свежую необходимо тщательно перебрать, удалить повреждённую и затем качественно промыть. Дать воде стечь, дополнительно я не просушиваю.

ШАГ 4:

Подготовленную ягоду засыпать в блендер, добавить часть сахара и измельчить. Измельчить можно любым удобным способом / через мясорубку, погружным или стационарным блендером, возможно просто потолочь деревянным, фарфоровым, мраморным пестиком, толкушкой/.

ШАГ 5:

Сахар добавлять в несколько этапов, черника пустит сок и сахар легче растворится. Прокручивать пюре до однородного состояния.

ШАГ 6:

Готовое пюре совершенно однородное. Дать ему постоять при комнатной температуре минут 15, чтобы сахар полностью растворился. Затем перелить в небольшие стерилизованные банки и закрутить. Сразу убрать и хранить в холодильнике. Можно разливать в пакетики или маленькие бутылочки из-под йогурта и замораживать. Если хранить в погребе, сахара брать 1:1

Черника богата содержанием полезных компонентов, которые обусловливают её целебные свойства. Среди них особое внимание заслуживают дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин, кислоты органического происхождения и большое содержание витаминов группы B.

На территории нашей страны чернику можно встретить в хвойных или смешанных лесах вблизи болотистой местности. Ягода подразделяется на два вида: дикая и садовая и оба заслуживают внимания.

Протёртая с сахаром черника не подвергается термической обработке, полностью сохраняет пользу и вкус свежей ягоды.

Её можно подать к чаю как варенье, используют как ингредиент в выпечке, готовят смузи, желе, добавляют в творог..

Я очень рекомендую попробовать такую заготовку !

текст, описывающий картинку
Секреты кулинарии
текст, описывающий картинку
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ЧЕРНИКА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ НА ЗИМУ
КАША В БАНКАХ НА ЗИМУ